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Elaboración
Disponer todos los ingredientes y utensilios.
Colocar el aro metálico en el centro de un plato llano grande.
Introducir mezclum y canónigos presionando suavemente.
Añadir la mezcla de pipas, nueces y pasas.
Saltear las setas en una sartén con muy poco aceite.
Pasar el queso fresco también por la sartén.
Lavar el calabacín y con una mandolina rallarlo con forma de espaguetis. Aliñarlo con limón, sal, aceite y pimienta.
Introducir el resto de ingredientes en el aro y terminar con una brocheta de madera en la que habremos insertado un tomate cherry y nos servirá para unir la ensalada.
Retirar el aro metálico y decorar con más mezcla de pipas y crema de balsámico.
Ingredientes
INGREDIENTES:
Mezclum (mezcla lechugas)
Canónigos
Calabacín
Salmón ahumado
Queso fresco
Setas
Tomate cherry
Mezcla pipas, nueces y pasas
Crema de balsámico
Limón, sal, pimienta y aceite de oliva CANTIDADES:
c/s (cantidad suficiente)
c/s
½ ud
4 o 5 tiras
4 o 5 trocitos
6 ó 7 uds
4 uds
c/s
Para decorar
Para aliñar

Utensilios
Plato llano grande
Aro metálico
Mandolina
Tabla y puntilla
Sartén
Espátula
Brocheta de madera
Fuego o vitrocerámica
Colaboradores
Han colaborado con el aula