Ensalada de Bogavante de Cabo de Palos.
AulaCG
Elaboración
1. Una vez hervido el bogavante, mezclamos la lechuga , la zanahoria rallada y el aguacate en un bowl junto con la salsa rosa.
2. El montaje de la ensalada se siguen los pasos de la ponencia.
3. El tomate se usa de altura y luego se mezclará con el resto de los ingredientes.
Ingredientes
•Bogavante Hervido ( 20 minutos por kilo ).
•Salsa Rosa.
•1 Corazones de lechuga.
•2 Zanahorias.
•½ Aguacate.
•½ Tomate natural de temporada.
Salsa rosa:
•100 Grs de Mahonesa industrial.
•20 Grs de tomate heinz.
•10 gotas de Lea Perrins.
•5 Grs de Sal de apio.
•5 Gra de pimienta.
"• Se emplata al gusto de cada uno.
• Es una ensalada muy refrescante para el verano .
• Se puede emplatar en fuente. "
