Cocemos en un cazo la leche,el poco de agua,la mantequilla,con los aromas;en este caso la ralladura de naranja,que si es muy fina no colaremos.
Ponemos de una vez toda la harina bien tamizada.
Cocemos la mezcla como si de una bechamel se tratase hasta que se despegue de las paredes la masa.
Fuera del fuego,cuando haya entibiado la masa vamos añadiendo los huevos uno a uno.Incorporando bien a la masa.
Dejamos reposar la masa al menos una hora.
Calentamos el aceite y freimos los buñuelos con dorma redondeada ayudandonos de dos cucharas.
Escurrimos bien con papel secante y rebozamos con azúcar y canela.