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A.J.Gras y Pedro Pedreño
Elaboración
Para el pan ácimo:
500 gr. de harina / 300 ml. de agua tibia / 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de sal.
Mezclamos los ingredientes amasando 25 minutos o en tandas de 3 minutos 6 veces.
Dejamos reposar.
Estiramos la masa como si de una pizza se tratase,cortamos en rectangulos del tamaño de las sardinas y pinchamos varias veces.
Horneamos a 200 ºC durante unos 20 minutos aprox.

Para el tomate:
Escaldamos los tomates.Pelamos.Reservamos las pieles para secarlas en horno o microondas y así decorar.
cortamos los tomates en concassé y mezclamos con el aceite y la albahaca fresca bien picada.

Montamos un trozo de pan ácimo,encima el tomate y la sardina.encima el queso de cabra rallado en lascas.
Ingredientes
3 sardinas en salmuera bien limpias
3 trozos de pan ácimo
2 tomates
albahaca fresca
aceite de oliva
queso de cabra curado c/s
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Colaboradores
Han colaborado con el aula