Se pone la leche a hervir con la rama de canela y la corteza de limón.
Una vez hirviendo la leche, añadimos el arroz que coceremos a fuego medio lentamente y removiéndolo para que no se nos pegue.
Por otro lado, montamos la nata con el azúcar y reservamos en la nevera.
Una vez cocido el arroz, le retiramos la corteza y la rama de canela, trituramos con la termomix o turmix.
Dejamos enfriar 1 hora en la nevera. Cuando ya este frio el arroz, mezclamos con la nata montada y servimos con un poco de canela molida por encima y algún fruto seco al gusto.