Lubina al pil-pil de gamba roja
Manolo Castro
Hoy, dentro del Ciclo "Escuela de cocina", Manolo Castro deleita con su maestría en la cocina.
Elaboración
-Freimos en aceite de oliva ,unos ajos secos ,una guidilla, y piñones a fuego lento
-Añadiremos el jugo de las cabezas de la gambas
-Y finalmente las gambas pelada
-Limpiamos los lomos de la lubina y le quitamos las espinas centrales
-Metemos al hornos a 85º durante 7 minutos
Ingredientes
-1 LUBINA DE 1 kg
-2 DIENTES DE AJOS
-1 GUINDILLA
-PIÑONES
-6 GAMBAS ROJAS
-SAL NEGRA VOLCANICA DE HAWAI
"-Colocamos los lomos de lubina y añadimos el pil-pil realizado con las gambas ,finalmente le echamos la sal negra"