Yogurt con cítricos y agua de azahar.
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Elaboración
Para el yogurt:
1. Mezclar el yogur con el azúcar, el agua de azahar y la ralladura de lima.
Para los cítricos:
1. Sacar los gajos de los cítricos sin piel.
2. Preparar el almibar dando un herbor al agua junto al azúcar y un par de gotas de agua de azahar. 3. Macerar los gajos de los cítricos en el almibar ya frío durante unos 20 minutos.
Coulis de mandarina:
1. Lavar y triturar las mandarinas, junto con un poco de almíbar hasta obtener la textura deseada.
2. Pasar por un chino de malla y reservar en un biberón de cocina.
Ingredientes
YOGURT NATURAL 400 gr.
AZÚCAR 40 gr.
NARANJA 100 gr.
POMELO 100 gr.
LIMA 1 pieza
AGUA DE AZAHAR c/s
ALMIBAR:
AGUA 200 gr.
AZÚCAR 200 gr.
SALSA DE MANDARINA:
MANDARINAS 100 gr.
ALMIBAR c/s
"Montaje:
En un vasito colocar en el fondo los cítricos y por encima añadir el yogurt, terminar decorando con un poco
de ralladura de lima y la salsa de mandarina. "
