Estofado de frutos rojos.
Nacho Abellán / Hispano Nueva Tradición
Elaboración
Añadimos a fuego lento todos los frutos con el azúcar y remobemos hasta que todo se funda sin perder la textura de la fruta . Sin que se deshaga.
A la hora de emplatar le añadimos el lacteo elegido.
Ingredientes
•50 Grs Moras negras.
•50 Grs de Arándanos.
•50 Grs de Grosella.
•50 Grs de Frambuesa.
•50 Grs de Fresas.
•200 Grs de Azúcar.
•1 Rama de Canela.
•20 Ml de vinagre Forum.
•Lacteo.
Lacteo
• Cualquier salsa inglesa, vainilla, nata o incluso arroz con leche que haga la mezcla y el ensamblaje de ácido ( frutos rojos ) – lácteo . Que es de lo que se trata en este postre
